Farina 00 professionale di grano tenero tipo forte ad alto contenuto di glutine per lievitazioni veloci di dolci e salati. Mulino besozzi oro sporzionata
La farina di Manitoba, tra le più forti in commercio, si presta bene ad una serie di preparazioni a lunga lievitazione e ricche di grassi (come i dolci natalizi o pasquali: panettoni, pandori, colombe. Una farina meno forte infatti non riuscirebbe a reggere la lievitazione di prodotti dove sono presenti molti grassi che tendono a far sgonfiare la lievitazione se non si trovano a contatto con una farina con una buona percentuale di glutine. La Manitoba è ottima anche per la preparazione del seitan fatto in casa a partire appunto da farina e acqua.
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